22期 Accademia dei vini 「AIS認定ソムリエ養成コース」において、日本でもその品質の高さで名前を知られている生産者「Ornellaia／オルネッライア社」のワインセミナーが開催されました。
年３回イタリアで行われる、日本人向けAIS 認定ソムリエ養成コースコースで毎回、セミナーを行っていただいているインポートマネージャーのGiovanni Mazzoni氏。いつものように、情熱あるプレゼンテーションで生徒の皆さんを魅了。情熱に支えられた、「品質を重視した妥協のないワイン作り」を、プレゼンテーションと、ワインテイスティングの両方から、しっかりと感じる事ができました。
プレゼンテーションを始める前に、デカンタージュをして、ワインを開かせてから行われるテイスティング。日本で味わったことのある、受講生からは、「日本で味わった時には、よりかたさのある味に感じたけれど、こうして飲むと、よりエレガントに感じる」との声。ソムリエとして、ワインを頂くときの、準備/サービスの重要性をも学ぶ機会となりました。
７月に入り、試験を終えた後には、実際にOrnellaia社のワイナリー訪問を予定しています。ワイナリーでは、プレゼンテーションでうかがったフィロソフィーを存分に感じる事ができるでしょう。
H.P./ www.ornellaia.com