バルバレスコ DOCG/Barbaresco DOCG
| 条例の発令：国家元首令 1981年9月3日、官報 1980年10月3日 |
| 生産地域：クーネオ県のバルバレスコ、ネイヴェ、トレイーゾ、サン・ロッコ・セノデルヴィオ |
| 使用品種：ネッビオーロ（品種区分: ランピア・ミケ・ロゼ）100％ |
| 最低熟成期間：26カ月 |
| その他のタイプ：バルバレスコ リゼルヴァ（最低熟成期間50カ月） |
| 特徴：バローロに並ぶイタリアの最高級赤ワインとも言われるバルバレスコ。この名称は、この DOCGのエリアにある同名の生産地名からきている。
10-15年を経て飲み頃を迎える長期熟成タイプのワインで、特徴はそのエレガントな味わいにあるが、トレイーゾのものはしっかり系、ネイヴェのものは洗練された上品なタイプ、バルバレスコのものは風味豊かでより長く熟成できる、というように土地によって個性が様々である。 香りには、赤い果実のジャム・スミレ・バニラが、そして熟成に従ってバニラ・ナツメグ・シナモン・木・トーストされたヘーゼルナッツが奥行きを与え、更になめし革・タバコ・スモーク・甘草・カカオも感じられる。味わいは辛口でありながら、樽での長い熟成によって洗練された、ビロードのような滑らかさを持ち、アルコールがまろやかさを出し、また同時に上品でしっかりしたタンニンがボディを豊かにつくりあげる。 |
| アビナメント：複雑で豊かな香り、そして深く余韻の長い味わいは、ピエモンテ州の特産物である白トリュフ、またはジビエ料理、熟成チーズなどとよく合う。 |
生産者の紹介
・CASTELLO DI NEIVE /www.castellodineive.it
・CERETTO / www.ceretto.com
・AZIENDA AGRICORA NEGRO ANGRO & FIGLI / www.negroangelo.it
・TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRÉSY / www.marchesidigresy.com
By Keiko Tateno