Category Archives: Japan AISnews

Cosa facciamo in Giappone Attività di AIS JAPAN

AISソムリエ養成コース 体験レッスンのご案内(東京)

世界が注目するメソッドを誇るイタリアソムリエ協会認定ソムリエコースを東京で開催します。 3つのレベルからなるカリキュラムを受講し、最終試験に合格すると晴れてソムリエの資格が授与されます。

(詳しくは Diventa Sommelier / AISソムリエになるということをご参照ください。)

今回東京でレベル1と2を開催します。
一部レッスンを1コマ無料体験することができますので、
ご興味のある方はぜひご受講ください。

プロとしての道、そして新しい文化に触れるチャンスです!

ご希望の方はプログラムをご参照の上、メールアドレス(jpcorsi@accademiadeivini.com)またはお電話でお申し込みください。

各レッスン定員がありますので、どうぞお早めにお申し込みください。

会場:東京都千代田区神田駿河台4-4 丸中ビル4階会議室(御茶ノ水ニコライ堂前)

  • 千代田線「新御茶ノ水」駅  B1出口 徒歩1分
  • 都営新宿線「小川町」駅 A5出口 徒歩5分
  • 丸ノ内線「御茶ノ水」駅 徒歩3分
  • JR「御茶ノ水」駅 聖橋口 徒歩2分

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AIS Sommelier Professionista / AISプロフェッショナルソムリエ渡邊秀樹さん

イタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格には通常の「ソムリエ」と「プロフェッショナルソムリエ」の2つがあります。

「Sommelier Professionista / プロフェッショナルソムリエ」とは、すでにAIS認定ソムリエの資格を取得した方の中で、「ワイン」を直接扱う仕事の職務経験が2年以上のある方が対象となり、一定の手続きを踏むことにより申請することができます。 この職務経験はイタリアである必要性はなく、取得後日本で経験を積んでいる方も申請を行うことができます。

この度2015年7月に日本人で5人目となるAIS プロフェッショナルソムリエ渡邊秀樹さんに直接お話を伺い、Q&A方式でいくつか質問させていただきました。

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名前:渡邊秀樹(わたなべひでき)さん

年齢:34歳
出身地:山口県防府市
職業:ソムリエ
現職:VILLA CRESPI(ピエモンテ州 )
前職:LA CIAU DEL TORNAVENTO (ピエモンテ州)
ENOTECA AL DONIZETTI(ロンバルディア州)
AIS ソムリエ資格取得年:第15期(2011年1月)ソムリエコース
AIS プロフェッショナルソムリエ資格取得年:2015年7月

Q. AISソムリエコースを受講しようと思った理由
A. ワイン関係の情報をインターネットで探していて偶然サイトを見つけた。

Q. ソムリエコース受講中のエピソード
A. クラスメイト同士で色々なワインを一緒に試したこと。中でもクラスに鉄板焼きの職人がいて、毎回その彼が作る料理に合わせてワインを選んでみんなで感想を言い合ったこと。

Q. ソムリエになろうと思ったきっかけは?
A. 音楽家を志していた音大生時代、バイト先の都内にある小さなワインバーでワインに魅了されたのが始まり。

Q. ソムリエになって嬉しかったことは?
A. お客様の喜んだ顔を見た時。仕事の中でAISのメソッド(特にワインと料理の組み合わせ)が役に立ったこと。

Q. これまで辛かったことは?
A. 修行時代、言葉も上手く話せず皿洗いをした1年半。

Q.それでも1年半耐えることができたのは?
A.ソムリエとしての本質を見極めて、日本に帰っても恥ずかしくないと思えるまでは意地でも帰れないと思っていたから。

Q.ソムリエとして必要な資質
A. 柔軟性

Q. ソムリエとして理想のサービスの形とは?
A. お客様が喜んだり、楽しんでくださることが一番大切。お客様に寄り添ったサービスすることで、ワインと料理の組み合わせを美味しく召し上がってくださること。自分らしさを織り交ぜながらサービスをしつつ、最終的にはお客様がイニシアチブを取れるようお客様をアプローチできること。

Q: 将来の夢
A. 自分の店を持つこと。

【編集後記】

学生時代トランペットと声楽を専攻していた 渡邊秀樹さん。ソムリエとして働く今でも大切なお客様のサプライズイベントでトランペットの演奏をリクエストされるのだとか。ソムリエとしての知識や経験だけでなく、音楽で人を魅了するその姿はエンターテイナーそのもの。けれどもご本人は至って謙虚で、いつでも「お客様に楽しんでいただくためにはどうしたらいいか」ということを何よりも一番に考えていらっしゃる、とても誠実な方でした。

ソムリエコース受講中も、リズムを整えるように場の空気を和ませ、出しゃばらずに心地よい空間を作る不思議な魅力の持ち主で、今も職場の皆さんを始め、お客様からも、生産者の方からも愛されている様子が伝わってきました。また毎朝仕事の始まる1時間前には出勤し、ワインとフランス語、英語の勉強をされているそうです。

今回、第31期ソムリエコースの最後の授業「ワインと食事の相性を考える昼食会」に参加していただきましたが、「とても勉強になりました。職場に戻ったら早速自分なりに組み合わせを考えて、同僚たちと勉強会を開こうと思います。」とお話ししてくださいました。アウトプットがとても早く、知識をただの知識にとどめることなく、自分の血となり肉とする貪欲さが、長く辛い修行時代を経て現在イタリアで第一線のソムリエとして活躍する理由の一つではないかと思いました。今後も渡邊さんの更なる進化に注目です!

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イタリア文化会館-大阪にてAIS(イタリアソムリエ協会)ソムリエ養成コース説明会開催!

イタリア文化会館-大阪にてAIS(イタリアソムリエ協会)ソムリエ養成コース説明会を開催します。

今回、イタリア文化会館-大阪とのコラボレーションにより、大阪でのコース開催が決定しました。それに先駆けて、西日本地域では初の開催となりますので、今回コース説明会および相談会を開きます。今年から受講地をレベル別に選ぶことが可能になり、今まで以上にお客様のご希望に沿ったアレンジをご提案いたします。

イタリアは、世界第1位・2位を争うワイン王国 。全州でワインが造られ、各地で様々な個性的なワインに出会うことができます。その、バリエーションの豊富さが魅力でもあるイタリアワイン。そんなイタリアワインをはじめ世界レベルのワインの基本から、テイスティングの仕方等、実際にワインに触れることにより更に理解を深めます。イタリア人講師のレッスン には、日本人ソムリエの通訳がつくので 言葉の心配はいりません。

今まで、イタリアワインに興味があったけれど、日程が合わず受講ができなかった、仕事の予定がつかなかった、イタリアでの受講は不安で申し込みをしなかった….そんな方におすすめです。

コース受講をご検討中の方はぜひ足をお運びください!

【日時】2015年8月2日(日)①15:10-15:40 ②17:30-18:00
(①と②いずれかご都合の良い時間にお越しください)
【会場 】イタリア文化会館-大阪
大阪府北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー17階
【アクセス】
京阪中之島線渡辺橋(12番出口)、地下鉄四つ橋線肥後橋駅(4番出口)へ直結
JR大阪駅桜橋口まで徒歩5分
JR東西線北新地駅まで徒歩8分

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「AIS認定ソムリエになる」それは、イタリアワインにまつわる様々な知識を活用する新たなステージの始まりです。レストランオーナー、シェフ、ジャーナリスト、インポーター、そして、AISソムリエをサポートするスタッフとして…もちろん、イタリア料理やイタリアが大好きな方 も大歓迎です!

AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者には「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。

本コースは、 AIS(イタリアソムリエ協会)、Accademia dei viniにより行われます。

コースの詳細が掲載されている資料はこちらよりご覧ください

お問い合わせは、

メールjpcorsi@accademiadeivini.com または FAX +81 036 8002493 まで

※イタリア文化会館-大阪ではお申し込みは承っておりませんので、ご注意ください。

1レベル 大阪会場:イタリア文化会館 -大阪

ソムリエコース 2015年秋日本での開講日程決定

イタリアソムリエ協会認定ソムリエコース 2015年秋の開催日程決定!     

  プロとしての道、そして新しい文化に触れるチャンスです

世界が注目するメソッドを誇る「AIS認定ソムリエ養成コース」

2015年秋の日本での開催日程が決定いたしました。今回は、東京にて1レベルと2レベルを開催いたします。そして西日本初開催、大阪での開催も決定いたしました。9月は1レベルの実施になります。

※プログラムの日程上、2015年 9月東京会場の日程で、1&2レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。

今まで、イタリアワインに興味があったけれど、日程が合わず受講ができなかった、仕事の予定がつかなかった、イタリアでの受講は不安で申し込みをしなかった….そんな方におすすめです。

イタリアは、世界第1位・2位を争うワイン王国 。全州でワインが造られ、各地で様々な個性的なワインに出会うことができます。その、バリエーションの豊富さが魅力でもあるイタリアワイン。そんなイタリアワインをはじめ世界レベルのワインの基本から、テイスティングの仕方等、実際にワインに触れることにより更に理解を深めます。イタリア人講師のレッスン には、日本人ソムリエの通訳がつくので 言葉の心配はいりません。

「AIS認定ソムリエになる」それは、イタリアワインにまつわる様々な知識を活用する新たなステージの始まりです。レストランオーナー、シェフ、ジャーナリスト、インポーター、そして、AISソムリエをサポートするスタッフとして…もちろん、イタリア料理やイタリアが大好きな方 も大歓迎です!

AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者には「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。

本コースは、 AIS(イタリアソムリエ協会)、Accademia dei viniにより行われます。

コースの詳細が掲載されている資料はこちらよりご覧ください

お問い合わせは、

メールjpcorsi@accademiadeivini.com または FAX +81 036 8002493 まで

※イタリア文化会館ではお申し込みは承っておりませんので、ご注意ください

1レベル/2レベル 東京会場:都内会場

1レベル 大阪会場:イタリア文化会館 -大阪

※イタリアでのAISソムリエ養成コースも通常通り開催されます。ご都合にあわせて、受講地をお選びください。また、レベル毎にイタリアと日本での受講を組み合わせる事も可能です。詳細はご相談ください。

    

    

    

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『トリコローレ!博多イタリアフェスティバル』のご案内

Festival Italiano “トリコローレ”

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2015年6月5日(FRI)・6日(SAT)・7日(SUN)の3日間

JR博多駅前賑わい広場に「イタリア」がやってくる!

6月2日は、「イタリア共和国記念日」という国民の祝日!!
第二次世界大戦後の1946年の6月2日、国民投票によって王政を廃止し共和制をとることを決定した、歴史的な日を祝福するための祝日です。
毎年6月2日は、イタリア全土で盛大なパレードやアトラクション、イベントなどが開催されます。

このイベントはイタリアと日本の間の経済交流の活性化を目指す、イタリア人ディサント・ダニエレ代表によるディサント株式会社と、JR博多シティによる、九州の人々にイタリアの文化を身近に感じていただくためのコラボレーション事業として、2015年、第1回目の開催が実現することになりました。

Tricolore! 博多イタリアフェスティバル中は、博多駅前賑わい広場に、イタリアワインやオリーブオイルなどのブランドが来福!イタリアフェアーが展開されます。期間中は、野外ライブ、トークショー、テイスティング、展示会など、無料で「見て」「聞いて」「参加して」楽しめるイベントが盛りだくさん!

(以上『トリコローレ!博多イタリアフェスティバル』HPより抜粋)

当アカデミアデイヴィーニと姉妹コースアカデミアデルオーリオはイタリア文化会館-大阪から協力依頼を受け、九州にイタリアの風をお届けするべくこのイベントに全面協力しています。

それだけではありません!以下イベント予告です!

JR博多駅前賑わい広場特設ステージにて、アカデミアデイヴィーニにてAIS(イタリアソムリ協会)ソムリエの資格を取得した卒業生の皆さんが『イタリアワイン』、『テイスティング』をテーマにミニセミナーを行います。

イタリアンスピリッツを持ったソムリエが皆様をイタリアワインの世界へご招待。皆様どうぞご期待ください!

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そして姉妹コースアカデミアデルオーリオもこちらのイベントを開催!

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Pane Olio(パーネオーリオ)『パンとオリーブオイル』は、
日本の未来ある子どもたちに本当のエキストラバージンオリーブオイルの味を知ってもらうため、
アカデミアデルオーリオが2013年から日本各地で開催しているイベントです。

イタリア政府は、子どもの健全な食生活を送るために必要な食品に、
エキストラバージンオリーブオイルを重要な脂質として定めています。
イタリアでかつて、子どもたちのおやつとして習慣的に食べられていた、
オリーブオイルと砂糖をかけたパンを試食していただくことで、
独特の苦味に感じられることもあるオリーブオイルも美味しく召し上がれます。

こちらは無料のイベントです。
アカデミアデルオーリオ卒業生のオリーブオイルソムリエが皆さんのお越しをお待ちしております!
私たちと一緒に普段の食生活について考えてみませんか?
PaneOlioを通じて、九州の皆様に
エキストラバージンオリーブオイルの栄養価と本当の美味しさを知っていただければ幸いです。

両イベントとも開催場所や日時等につきましては詳細が決まりしだいご案内させていただきます。

また、イベント前日の6月4日には、

事業者様向けのB2B商談会にて行われる
『郷土の食材とワイン・オリーブオイルのマリアージュについて学ぶセミナー』にて、
アカデミアデルオーリオ認定オリーブオイルソムリエでもあり、
かつアカデミアデイヴィーニ認定ソムリエ
(AIS イタリアソムリエ協会ソムリエ兼公式テイスター)の
亀山絵美が講師を務めさせていただくことになりました。
アカデミアデルオーリオ立ち上げ時から
オリーブオイルソムリエの育成に携わってきた亀山が、
イタリアの最新オリーブオイル情報満載でお届けします。
食に関わるお仕事をされている皆様、
またとない機会ですのでふるってご参加ください!
(お申し込みなど詳細につきましてはこちらをご参照ください。)

-関連インフォメーション-
Tricolore festival facebook

Istituto Italiano di Cultura Osaka facebook

Accademia dell’Olio facebook

Accademia dei Vini facebook

29°Accademia dei vini : Nuovi sommeliers AIS Giapponesi!!

Accademia dei viniとAIS Japanによる「第29期AISソムリエ養成コース」に置ける最終試験合格者の発表が、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より発表がありましたので、ご紹介致します。

第29期ソムリエ合格者:男沢 直子さん、松延 多規子さん、西 謙次郎さん他の皆さんです。

「ワイン」をテーマに東京をはじめ福岡、北九州そしてイタリア在住の方もいらっしゃったり、さまざまな地域というだけではなく、様々な分野の方にご参加頂きました。

ワインがつなげるご縁をこれからも大切に、そして合格者の皆様の益々のご活躍にイタリアからもエールを送らせて頂きます。

皆様おめでとう御座います。

年間3回イタリアにて開催されているこちらのコース。次回イタリアでの開催は5月31日(現在満席となりました)10月31日からとなります。

又、今後定期的に開催される日本での次回開催は8月31日から東京(レベル1/レベル2/レベル3の開催)です。9月14日からは大阪にて初の開催が予定されています!

ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又はinfo@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

“Vitae” la guida dei vini Italiani edizione Giapponese

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イタリアソムリエ協会のワインガイドブック“Vitae/ ヴィーテ”の日本語版がついに発表されます。

今年50周年を迎えるイタリアソムリエ協会は、3月9日(月曜日)イタリア文化会館東京に置いて“Vitae/ ヴィーテ”日本語版の発表会を開催します。

その際にはイタリアから初来日しているイタリアソムリエ協会会長Antonello Maietta 氏より「Eccellenza italiane/品質を誇るイタリア」の紹介とともにご挨拶もさせて頂きたいと思います。

又その際には、イタリアソムリエ協会副会長:Roberto Bellini氏、Accademia dei vini代表のVincenzo Andreacchio氏も同席いたします。

今回このイタリアソムリエ協会ワインガイドブック”Vitae/ヴィーテ”の記者会見及び発表に置いて、多大なるご尽力を頂きましたイタリア大使館、そしてイタリア文化会館の皆様にこの場をお借りして深く御礼を申し上げます。

この機会を通じて、日本の皆様にイタリアソムリエ協会の今までの活動及びこれからの活動に着いてもご案内を申し上げる予定にしております。

記者会見の詳細についてのお問い合わせは club@aisjapan.it までご連絡下さい。

Vitae” la guida dei vini Italiani edizione Giapponese

Il nove marzo Presso istituto Italiano di Cultura di Tokyo Accademia dei Vini presenta la Guida Italiana Vini “Vitae” edizione Giapponese editore Associazione Italiana Sommelier .

In occasione del 50º anniversario di attività della Associazione Il Presidente Antonello Maietta presenterà alla stampa le “eccellenze Italiane “ per la prima volta in edizione Giapponese.

parteciperanno inoltre alla conferenza stampa Roberto Bellini Vice presidente AIS e Vincenzo Andreacchio Presidente Accademia dei Vini

Grazie alla collaborazione della Ambasciata Italiana e all istituto di cultura di Tokyosi è potuto organizzare questa conferenza stampa, che sarà il primo appuntamento al quale ne seguiranno altri in modo che  associazione Sommelier Italiana puo informare  sul lavoro che svolge in italia e in giappone

 

2015年3月 AISソムリエ養成コース1レベル、2レベル同時開催決定

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2014年9月、27期AISソムリエ養成コースとして日本で開催された1レベルに引き続き、2レベルの開講が決定いたしました。

また、好評に応えて、同日程で、1レベルの開催が再び決定しました。新たに30期ソムリエ養成コースもスタートします。前回、都合が付かず受講できなかった方でも、今回からソムリエコースを開始する事も可能です。

※プログラムの日程上、2015年3月の日程で、1&2レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。

AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者にはイタリア政府認定の資格でもある「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。

詳細は、こちらをご覧下さい

お問い合わせは、jpcorsi@accademiadeivini.com まで

在日イタリア商工会議所主催ガラディナー報告

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12月5日ウェスティンホテル東京にて開催された第15回ガラディナー&コンサート『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』(在日イタリア商工議会所主催)において、イタリアソムリエ協会認定日本在住ソムリエが来場のお客様へソムリエサービスを行いました。

今回のディナーではフランチャコルタ協会・日本支部とのコラボレーションによりミシュランの星を獲得している名高いシェフ、ヴィットリオ・フザーリ氏のメニューに合わせ、フランチャコルタが振る舞われました。来場のお客様へお料理とのアビナメントをご案内しつつ優雅なひと時をおくって頂く為にソムリエ達が活躍しました。

今回ソムリエサービスを担当したのは

舘野 圭子ソムリエ 大場 裕二ソムリエ 中村 碧ソムリエ 坂口 卓也ソムリエ 他 です。

皆様の益々のご活躍をお祈りしております。

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イタリア商工会議所ガラディナー:ソムリエサービス募集

 

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 2014年12月5日、恵比寿のウェスティンホテル東京にて在日イタリア商工会議所主催晩餐会”Gala Dinne & Concert”を『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』をテーマに掲げ開催します。ディナーイベントでは400名のお客様のセンスを刺激するロンバルディア州の洗練されたワインとお料理のおもてなしにイタリアワインの知識を豊富に持っている「AIS認定日本人ソムリエ」の方々による当日のワインの説明を含めたサービスを行ってほしいというご依頼をイタリア商工会議所より頂きました。

そこで、ぜひこの機会に日本でご活躍のAIS皆様にご協力を頂き、ご協力を頂いた皆様にはAISソムリエとしての活動の場を拡げて頂ければと思っています。

詳細はこちらをご覧下さい。ServizioSommelier

当日は各業界のVIPの皆様がご参加になる予定となっています。ぜひ皆様のお力をお借り頂ければ幸いです。

又、ご不明な点はいつでもお気軽に事務局担当小林までお問い合わせ下さいませ。

info@aisjapan.it/info@accademiadeivini.com

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