Category Archives: AISnews

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AIS NEWSが生まれ変わります

今までこちらのAISNEWSでイタリアと日本のワインの情報,そしてイタリアソムリエ協会のソムリエの情報、コースやセミナーの開催情報などをお伝えさせていただきました。

これからも様々な情報を新しいサイトでお伝えさせていただきます。

新しいサイトはこちらになります。→ https://aisnewsblog.wordpress.comhttps://aisnewsblog.wordpress.com

こちらのサイトは2015年までの記録として今後も参考にご覧ください。

AISソムリエ養成コース 体験レッスンのご案内(東京)

世界が注目するメソッドを誇るイタリアソムリエ協会認定ソムリエコースを東京で開催します。 3つのレベルからなるカリキュラムを受講し、最終試験に合格すると晴れてソムリエの資格が授与されます。

(詳しくは Diventa Sommelier / AISソムリエになるということをご参照ください。)

今回東京でレベル1と2を開催します。
一部レッスンを1コマ無料体験することができますので、
ご興味のある方はぜひご受講ください。

プロとしての道、そして新しい文化に触れるチャンスです!

ご希望の方はプログラムをご参照の上、メールアドレス(jpcorsi@accademiadeivini.com)またはお電話でお申し込みください。

各レッスン定員がありますので、どうぞお早めにお申し込みください。

会場:東京都千代田区神田駿河台4-4 丸中ビル4階会議室(御茶ノ水ニコライ堂前)

  • 千代田線「新御茶ノ水」駅  B1出口 徒歩1分
  • 都営新宿線「小川町」駅 A5出口 徒歩5分
  • 丸ノ内線「御茶ノ水」駅 徒歩3分
  • JR「御茶ノ水」駅 聖橋口 徒歩2分

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L’arte del bere bene 「イタリア流美味しいワインの楽しみ方」イタリア文化会館-大阪

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今年創立50周年を迎えるAIS(イタリアソムリエ協会)は、
多くの会員を有する世界で最も伝統のあるソムリエ協会です。

『イタリア流・ワインの美味しい楽しみ方』は、
AIS認定日本人ソムリエによって月に一度、
イタリア文化会館-大阪で開催されるセミナーのコンセプトです。
9月のテーマは『ワインの味』。ワインの味わいは大きく「味覚」・「触覚」・「余韻」の3つに分かれます。ワインを口に含んだ時、ビロードのようなまろやかさや、若い柿を食べた時のような渋みなどを感じたことはありませんか? これらの感覚を口の中で感じるのはなぜなのでしょうか。実際にテイスティングをしながらワインの味について分析していきます。

このセミナーはワインビギナーの方にも楽しんでいただける入門編です。

日 時: 2015年9月7日(月)18:00~19:30
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:濱野千佳(Accademia dei Vini認定講師/AIS認定ソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順)*最少催行人数3名
お申込み締切り日:9月3日(木)
お申し込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪(講座直通)まで
Tel ; 06-6227-8556
E-mail : corsi.iicosaka@esteri.it

AIS Sommelier Professionista / AISプロフェッショナルソムリエ渡邊秀樹さん

イタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格には通常の「ソムリエ」と「プロフェッショナルソムリエ」の2つがあります。

「Sommelier Professionista / プロフェッショナルソムリエ」とは、すでにAIS認定ソムリエの資格を取得した方の中で、「ワイン」を直接扱う仕事の職務経験が2年以上のある方が対象となり、一定の手続きを踏むことにより申請することができます。 この職務経験はイタリアである必要性はなく、取得後日本で経験を積んでいる方も申請を行うことができます。

この度2015年7月に日本人で5人目となるAIS プロフェッショナルソムリエ渡邊秀樹さんに直接お話を伺い、Q&A方式でいくつか質問させていただきました。

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名前:渡邊秀樹(わたなべひでき)さん

年齢:34歳
出身地:山口県防府市
職業:ソムリエ
現職:VILLA CRESPI(ピエモンテ州 )
前職:LA CIAU DEL TORNAVENTO (ピエモンテ州)
ENOTECA AL DONIZETTI(ロンバルディア州)
AIS ソムリエ資格取得年:第15期(2011年1月)ソムリエコース
AIS プロフェッショナルソムリエ資格取得年:2015年7月

Q. AISソムリエコースを受講しようと思った理由
A. ワイン関係の情報をインターネットで探していて偶然サイトを見つけた。

Q. ソムリエコース受講中のエピソード
A. クラスメイト同士で色々なワインを一緒に試したこと。中でもクラスに鉄板焼きの職人がいて、毎回その彼が作る料理に合わせてワインを選んでみんなで感想を言い合ったこと。

Q. ソムリエになろうと思ったきっかけは?
A. 音楽家を志していた音大生時代、バイト先の都内にある小さなワインバーでワインに魅了されたのが始まり。

Q. ソムリエになって嬉しかったことは?
A. お客様の喜んだ顔を見た時。仕事の中でAISのメソッド(特にワインと料理の組み合わせ)が役に立ったこと。

Q. これまで辛かったことは?
A. 修行時代、言葉も上手く話せず皿洗いをした1年半。

Q.それでも1年半耐えることができたのは?
A.ソムリエとしての本質を見極めて、日本に帰っても恥ずかしくないと思えるまでは意地でも帰れないと思っていたから。

Q.ソムリエとして必要な資質
A. 柔軟性

Q. ソムリエとして理想のサービスの形とは?
A. お客様が喜んだり、楽しんでくださることが一番大切。お客様に寄り添ったサービスすることで、ワインと料理の組み合わせを美味しく召し上がってくださること。自分らしさを織り交ぜながらサービスをしつつ、最終的にはお客様がイニシアチブを取れるようお客様をアプローチできること。

Q: 将来の夢
A. 自分の店を持つこと。

【編集後記】

学生時代トランペットと声楽を専攻していた 渡邊秀樹さん。ソムリエとして働く今でも大切なお客様のサプライズイベントでトランペットの演奏をリクエストされるのだとか。ソムリエとしての知識や経験だけでなく、音楽で人を魅了するその姿はエンターテイナーそのもの。けれどもご本人は至って謙虚で、いつでも「お客様に楽しんでいただくためにはどうしたらいいか」ということを何よりも一番に考えていらっしゃる、とても誠実な方でした。

ソムリエコース受講中も、リズムを整えるように場の空気を和ませ、出しゃばらずに心地よい空間を作る不思議な魅力の持ち主で、今も職場の皆さんを始め、お客様からも、生産者の方からも愛されている様子が伝わってきました。また毎朝仕事の始まる1時間前には出勤し、ワインとフランス語、英語の勉強をされているそうです。

今回、第31期ソムリエコースの最後の授業「ワインと食事の相性を考える昼食会」に参加していただきましたが、「とても勉強になりました。職場に戻ったら早速自分なりに組み合わせを考えて、同僚たちと勉強会を開こうと思います。」とお話ししてくださいました。アウトプットがとても早く、知識をただの知識にとどめることなく、自分の血となり肉とする貪欲さが、長く辛い修行時代を経て現在イタリアで第一線のソムリエとして活躍する理由の一つではないかと思いました。今後も渡邊さんの更なる進化に注目です!

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31°Accademia dei vini : Lista dei vini

AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。

2015年5月31日から7月11日まで開催されたコースレッスンにおいて使用したワインのリストをご紹介致します。

尚コースにて使用したグラスはBormioli社によるAIS特別ラインナップです。

生産者名

サイト

Az.AgrGualbertoRicciCurbastro&Figli www.riccicurbastro.it/
GINI http://www.ginivini.com
SantaSofia http://www.santasofia.com
BaccoaPetoio http://www.baccoapetroio.it
Fattoriacoroncino  http://www.coroncino.it
CantinaCifarelli http://www.cantinecifarelli.it
RONTANA http://www.rontana.it
Agriverde  http://www.agriverde.it/
ALOIS http://www.vinialois.it/alois/
Feudomontoni  http://www.feudomontoni.it/
Terresacre http://www.terresacre.net/
Abbaziadinovacella  http://www.abbazianovacella.it
VillaBella http://www.vignetivillabella.com
Alfonsodelsordo http://www.dalfonsodelsordo.it
Ruggerivaldobbiadene  http://www.ruggeri.it/
LaBoscaiola http://www.laboscaiola.com
TenutaCollidiSerrapetrona http://www.collidiserrapetrona.it
Celli http://www.celli-vini.com/it/
CantinediMarzo http://www.cantinedimarzo.it
Agricolaf.llitedeschi   www.tedeschiwines.com
AnnaMariaAbbona http://www.annamariabbona.it
Contiducco http://www.contiducco.it/it/
Zito  http://www.cantinezito.it/
ILGIARDINOdiSergioFalzari http://www.vini-falzari.it
Caveduvinblanc http://www.caveduvinblanc.com/
LaSource http://www.lasource.it
Raineri http://www.rainerivini.com/vini/
Travaglini http://www.travaglinigattinara.it/en/
Montedelma http://www.montedelma.it
Endrizzi http://www.endrizzi.it
NinoNegri http://www.ninonegri.it
TenutasanLeonardo http://www.sanleonardo.it/home.html
Astoria http://www.astoria.it
Lisneris  http://www.lisneris.it/
RODARO http://www.rodaropaolo.it
Sartori http://www.sartorinet.com
EnzoMacella http://www.enzomecella.com
Tremonti  http://www.tremonti.it/
Fattoriacasettodelmandorla http://www.vini-nicolucci.it
ANTICOTERREDIOTTAVI http://www.vinocagnore.it
Lupi http://www.casalupi.it
MaccarioDringenberg https://www.facebook.com/pages/Maccario-Dringenberg/119850504809414
ColleMassari http://www.collemassari.it/it/
Tenutacold’orcia  http://www.coldorcia.it/
CantinaNovelli http://www.cantinanovelli.it
PrincipePallavicini http://www.principepallavicini.com
GiovanniTerenzi  http://www.viniterenzi.com
Az.Ag.Scacciadiavdi http://www.scacciadiavoli.it
CantineTeanum www.teanum.com
Leonedecastris http://lnx.leonedecastris.com
GirifarcodellaLucania http://www.grifalco.com
Ocone  http://www.oconevini.it
VillaLaQuercia http://www.laquerce.com
Valori  www.masciarellidistribuzione.it
Manimurci http://www.cantinemanimurci.com
PieroMancini http://www.pieromancini.it
Morgante  www.morgantevini.it
Armosa http://www.armosa.it
GiuseppeSedilesu http://www.giuseppesedilesu.com/it/
BagliodiPianetto http://www.bagliodipianetto.com/it/
GuidoBerlucchi  http://www.berlucchi.it/
Contini http://www.vinicontini.com
Paololeo http://www.paololeo.it
AltemasiCavit http://www.altemasi.com
FeudoMaccari http://www.feudomaccari.it/default.asp
Dorigo www.dorigowines.com
FratelliMossio  www.mossio.com
CasaleMarchese http://www.casalemarchese.it/it/
SandrodeBruno http://www.sandrodebruno.it
Terrabianca http://www.terrabianca.com
KalternCaldaro http://www.kellereikaltern.com/shop/entrata
BagliodelCristodiCampobello http://www.cristodicampobello.it
IlCalepino http://www.ilcalepino.it
DuchessaLia http://www.duchessalia.it
GianfrancoFino http://www.gianfrancofino.it
Cormòns http://www.cormons.com
MASI http://www.masi.it
Bisol http://www.bisol.it
Malvirà http://www.malvira.com
SardusPater http://www.cantinesarduspater.it
LeFonti http://www.fattorialefonti.it

イタリア文化会館-大阪にてAIS(イタリアソムリエ協会)ソムリエ養成コース説明会開催!

イタリア文化会館-大阪にてAIS(イタリアソムリエ協会)ソムリエ養成コース説明会を開催します。

今回、イタリア文化会館-大阪とのコラボレーションにより、大阪でのコース開催が決定しました。それに先駆けて、西日本地域では初の開催となりますので、今回コース説明会および相談会を開きます。今年から受講地をレベル別に選ぶことが可能になり、今まで以上にお客様のご希望に沿ったアレンジをご提案いたします。

イタリアは、世界第1位・2位を争うワイン王国 。全州でワインが造られ、各地で様々な個性的なワインに出会うことができます。その、バリエーションの豊富さが魅力でもあるイタリアワイン。そんなイタリアワインをはじめ世界レベルのワインの基本から、テイスティングの仕方等、実際にワインに触れることにより更に理解を深めます。イタリア人講師のレッスン には、日本人ソムリエの通訳がつくので 言葉の心配はいりません。

今まで、イタリアワインに興味があったけれど、日程が合わず受講ができなかった、仕事の予定がつかなかった、イタリアでの受講は不安で申し込みをしなかった….そんな方におすすめです。

コース受講をご検討中の方はぜひ足をお運びください!

【日時】2015年8月2日(日)①15:10-15:40 ②17:30-18:00
(①と②いずれかご都合の良い時間にお越しください)
【会場 】イタリア文化会館-大阪
大阪府北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー17階
【アクセス】
京阪中之島線渡辺橋(12番出口)、地下鉄四つ橋線肥後橋駅(4番出口)へ直結
JR大阪駅桜橋口まで徒歩5分
JR東西線北新地駅まで徒歩8分

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「AIS認定ソムリエになる」それは、イタリアワインにまつわる様々な知識を活用する新たなステージの始まりです。レストランオーナー、シェフ、ジャーナリスト、インポーター、そして、AISソムリエをサポートするスタッフとして…もちろん、イタリア料理やイタリアが大好きな方 も大歓迎です!

AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者には「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。

本コースは、 AIS(イタリアソムリエ協会)、Accademia dei viniにより行われます。

コースの詳細が掲載されている資料はこちらよりご覧ください

お問い合わせは、

メールjpcorsi@accademiadeivini.com または FAX +81 036 8002493 まで

※イタリア文化会館-大阪ではお申し込みは承っておりませんので、ご注意ください。

1レベル 大阪会場:イタリア文化会館 -大阪

ソムリエコース 2015年秋日本での開講日程決定

イタリアソムリエ協会認定ソムリエコース 2015年秋の開催日程決定!     

  プロとしての道、そして新しい文化に触れるチャンスです

世界が注目するメソッドを誇る「AIS認定ソムリエ養成コース」

2015年秋の日本での開催日程が決定いたしました。今回は、東京にて1レベルと2レベルを開催いたします。そして西日本初開催、大阪での開催も決定いたしました。9月は1レベルの実施になります。

※プログラムの日程上、2015年 9月東京会場の日程で、1&2レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。

今まで、イタリアワインに興味があったけれど、日程が合わず受講ができなかった、仕事の予定がつかなかった、イタリアでの受講は不安で申し込みをしなかった….そんな方におすすめです。

イタリアは、世界第1位・2位を争うワイン王国 。全州でワインが造られ、各地で様々な個性的なワインに出会うことができます。その、バリエーションの豊富さが魅力でもあるイタリアワイン。そんなイタリアワインをはじめ世界レベルのワインの基本から、テイスティングの仕方等、実際にワインに触れることにより更に理解を深めます。イタリア人講師のレッスン には、日本人ソムリエの通訳がつくので 言葉の心配はいりません。

「AIS認定ソムリエになる」それは、イタリアワインにまつわる様々な知識を活用する新たなステージの始まりです。レストランオーナー、シェフ、ジャーナリスト、インポーター、そして、AISソムリエをサポートするスタッフとして…もちろん、イタリア料理やイタリアが大好きな方 も大歓迎です!

AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者には「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。

本コースは、 AIS(イタリアソムリエ協会)、Accademia dei viniにより行われます。

コースの詳細が掲載されている資料はこちらよりご覧ください

お問い合わせは、

メールjpcorsi@accademiadeivini.com または FAX +81 036 8002493 まで

※イタリア文化会館ではお申し込みは承っておりませんので、ご注意ください

1レベル/2レベル 東京会場:都内会場

1レベル 大阪会場:イタリア文化会館 -大阪

※イタリアでのAISソムリエ養成コースも通常通り開催されます。ご都合にあわせて、受講地をお選びください。また、レベル毎にイタリアと日本での受講を組み合わせる事も可能です。詳細はご相談ください。

    

    

    

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L’arte del bere bene 『イタリア流・美味しいワインの楽しみ方セミナー』イタリア文化会館-東京

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今年創立50周年を迎えるAIS(イタリアソムリエ協会)は、
多くの会員を有する世界で最も伝統のあるソムリエ協会です。

『イタリア流・ワインの美味しい楽しみ方』は、
AIS認定日本人ソムリエによって定期的に
イタリア文化会館-東京で開催されるセミナーのコンセプトです。

「正しいテイスティング方法を学び、本当のワインの素晴らしさを知る!」
イタリア全土の土着品種及び、代表的なワインを紹介しながらAIS(イタリアソムリエ協会)のテイスティングメソッドを学びます。正しいテイスティング方法を学ぶことによって、本当のワインの素晴らしさを知る第一歩になります。
(ワインの好きな方、初心者からプロまで参加可能)

講師:松崎素子(Accademia Dei Vini認定講師/AIS認定ソムリエ)
日程:(①および②いずれかご都合の良い曜日をお選びください)
① 7月24日・8月21日・9月4日(金 19:00-21:00)
② 7月25日・8月22日・9月5日(土  15:00-16:00)
申込締切日:各日程開催初日の10日前
受講料:20,000円(120分×3回)

お申込み・お問合せは直接イタリア文化会館-東京まで

L’arte del bere bene 『イタリア流・美味しいワインの楽しみ方セミナー』イタリア文化会館-東京

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今年創立50周年を迎えるAIS(イタリアソムリエ協会)は、
多くの会員を有する世界で最も伝統のあるソムリエ協会です。

『イタリア流・ワインの美味しい楽しみ方』は、
AIS認定日本人ソムリエによって定期的に
イタリア文化会館-東京で開催されるセミナーのコンセプトです。

6月27日のテーマは「イタリアのスパークリングワイン」。
初夏の訪れとともに、すっきり爽やかな味わいのスパークリングワインの登場回数が増えるのでは?

イタリアではスプマンテと呼ばれているこのスパークリングワインは、どのように作られているのか、そしてどのようなタイプがあるのか。色々な角度からイタリアのスプマンテを解説します。
(ワインが好きな方、初心者からプロまで参加可能)

日時:6月27日(土)15:00〜17:00
場所:イタリア文化会館-東京
受講料:7.000円(120分×1回)
講師:舘野圭子(Accademia dei vini -Sommelierソムリエ認定講師/AIS認定ソムリエ)
お申込み締切日:開講日の10日前まで
お申込み・お問合わせは直接イタリア文化会館-東京まで
http://www.iictokyo.com/index.html

 

L’arte del bere bene 『イタリア流・美味しいワインの楽しみ方1 Dayセミナー』

 

vinocard seminari copia-1今年創立50周年を迎えるAIS(イタリアソムリエ協会)は、
多くの会員を有する世界で最も伝統のあるソムリエ協会です。

『イタリア流・ワインの美味しい楽しみ方』は、
AIS認定日本人ソムリエによって月に一度、
イタリア文化会館-大阪で開催されるセミナーのコンセプトです。
6月のテーマは『スプマンテ』。
これからの夏に向かう今の時期にぴったりなスパークリングワインを一緒にテイスティングしましょう!

このセミナーはワインビギナーの方にも楽しんでいただける入門編です。

日 時: 2015年6月8日(月)15:30~17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:濱野千佳(Accademia dei Vini認定講師/AIS認定ソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順)*最少催行人数3名
お申込み締切り日:6月4日(木)
お申し込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪(講座直通)まで
Tel ; 06-6227-8556
E-mail : corsi.iicosaka@esteri.it