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29°corso di sommelier : Lista dei vini

AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。

2015年1月31日から3月3日まで開催されたコースレッスンにおいて使用したワインのリストをご紹介致します。

尚コースにて使用したグラスはBormioli社によるAIS特別ラインナップです。

生産者名

サイト

Contiducco http://www.contiducco.it/it/
Tenuta Bacco a Petroio http://www.baccoapetroio.it/
Az.Agricola 3G
Ricci Curbastro www.riccicurbastro.it/
Abbazia di novacella  http://www.abbazianovacella.it
RONTANA http://www.rontana.it
Valori www.masciarellidistribuzione.it
Cantine CIfarelli http://www.cantinecifarelli.it
Principe pallavicini http://www.principepallavicini.com
Ocone http://www.oconevini.it
Agriverde http://www.agriverde.it/
Tramin http://www.cantinatramin.it 
Baglio di Pianetto http://www.bagliodipianetto.com/it/
Tremonti http://www.tremonti.it/
Ruggeri http://www.ruggeri.it
Sardus Pater http://www.cantinesarduspater.it
Il Mossiere
Manimurci http://www.manimurci.com
Tedeschi www.tedeschiwines.com
Morgante www.morgantevini.it
Rocca di Fabbri http://www.roccadifabbri.com
Vivallis http://www.vivallis.it
Sartori http://www.sartorinet.com
Enzo Mecella http://www.enzomecella.com
Feudo Montoni http://www.feudomontoni.it/
Montedelma http://www.montedelma.it/
Lis Neris http://www.lisneris.it/
Selengaia http://www.fini-falzari.it
Malvirà http://www.malvira.com
G.V. Vajra www.gdvajra.it
La Source http://www.lasource.it
RAINERI http://www.rainerivini.com/vini/
Endrizzi http://www.endrizzi.it
Ca’ di Frara http://www.cadifrara.com
Castel Montoni http://www.castelmontioni.it
Tenuta San Leonardo http://www.sanleonardo.it
Astoria http://www.astoria.it
Eugenio Collavini http://www.collavini.it
Aquila del Torre http://www.aquiladeltorre.it
Tinazzi http://www.tinazzi.it
Decugnano dei Barbi http://www.decugnanodeibarbi.com/
Colle Picchioni  http://www.collepicchioni.it
Giovanni Terenzi http://www.viniterenzi.com
Cantina Novelli http://www.cantinanovelli.it
Maccario Dringenberg https://www.facebook.com/pages/Maccario-Dringenberg/119850504809414?fref=photo
Casa Lupi http://www.casalupi.it
il Molino di Grace http://www.ilmolinodigrace.com
Col d’orcia http://www.coldorcia.it/
Fattoria Coroncino http://www.coroncino.it
Fattoria Nicolucci http://www.vini-nicolucci.it/ita/home.htm
Antico Terreno Ottavi http://www.vinocagnore.it
Cantina di Marzo http://www.cantinedimarzo.it
La quercia http://www.vinilaquercia.it
Terresacre http://www.terresacre.net
Barba http://www.fratellibarba.it
Zito http://www.cantinezito.it/
Paololeo http://www.paololeo.it
Grifalco http://www.grifalco.com
Odoardi http://www.cantineodoardi.it/
Cantine Caggiano http://www.cantinecaggiano.it
IL CALEPINO http://www.ilcalepino.it
GINI http://www.ginivini.com
Casale Marchesi http://www.casalemarchese.it/it/
Terrabianca http://www.terrabianca.com
Montechiari http://www.montechiari.it
Mossio http://mossio.com
Contini http://www.vinicontini.com
Barone Pizzini www.baronepizzini.it
Cormon’s http://www.cormons.com
Venica Venica http://www.venica.it
Conte Leone di Castris http://www.leonedecastris.com
Le vigne di san pietro http://www.levignedisanpietro.it
Cavit http://www.cavit.it
Cantina Bolzano http://www.kellereibozen.com/it
Ceretto http://www.ceretto.it
Cantina Teanum www.teanum.com
De stefani http://www.de-stefani.it
La versa http://www.laversa.it
Tenuta Bacco a Petroio http://www.baccoapetroio.it
Overseas http://overseas-inc.jp
Tiziano Mazzoni http://www.tizianomazzoni.it
Sandro de Bruno http://www.sandrodebruno.it
Valentino Butussi http://www.butussi.it
Fondo Antico http://www.fondoantico.it/
Il Feduccio http://www.ilfeuduccio.it
Poggiotondo http://www.poggiotondowines.com
Terradora http://www.terredora.com

29°Accademia dei vini è stato completato!

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Accademia dei viniとAIS による「第29期AIS認定ソムリエ養成コース」が3月3日に無事終了をしました。(場所:モンテカティーニテルメにて)

今回は約4週間にわたる凝縮コースとなりましたが、コースの中では、1レベル/2レベル/3レベル全てが行われました。

その後、「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、生徒のみなさんもコース期間中の努力の結果を存分に発揮することができたのではないかと思います。

合格者の発表はおよそ1ヶ月後となる予定です。

年間3回開催されているこちらのコース。次回のイタリアでの開催は5月31日から 日本では2015年秋に東京にて開催します。

ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又は  club@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

“Vitae” la guida dei vini Italiani edizione Giapponese

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イタリアソムリエ協会のワインガイドブック“Vitae/ ヴィーテ”の日本語版がついに発表されます。

今年50周年を迎えるイタリアソムリエ協会は、3月9日(月曜日)イタリア文化会館東京に置いて“Vitae/ ヴィーテ”日本語版の発表会を開催します。

その際にはイタリアから初来日しているイタリアソムリエ協会会長Antonello Maietta 氏より「Eccellenza italiane/品質を誇るイタリア」の紹介とともにご挨拶もさせて頂きたいと思います。

又その際には、イタリアソムリエ協会副会長:Roberto Bellini氏、Accademia dei vini代表のVincenzo Andreacchio氏も同席いたします。

今回このイタリアソムリエ協会ワインガイドブック”Vitae/ヴィーテ”の記者会見及び発表に置いて、多大なるご尽力を頂きましたイタリア大使館、そしてイタリア文化会館の皆様にこの場をお借りして深く御礼を申し上げます。

この機会を通じて、日本の皆様にイタリアソムリエ協会の今までの活動及びこれからの活動に着いてもご案内を申し上げる予定にしております。

記者会見の詳細についてのお問い合わせは club@aisjapan.it までご連絡下さい。

Vitae” la guida dei vini Italiani edizione Giapponese

Il nove marzo Presso istituto Italiano di Cultura di Tokyo Accademia dei Vini presenta la Guida Italiana Vini “Vitae” edizione Giapponese editore Associazione Italiana Sommelier .

In occasione del 50º anniversario di attività della Associazione Il Presidente Antonello Maietta presenterà alla stampa le “eccellenze Italiane “ per la prima volta in edizione Giapponese.

parteciperanno inoltre alla conferenza stampa Roberto Bellini Vice presidente AIS e Vincenzo Andreacchio Presidente Accademia dei Vini

Grazie alla collaborazione della Ambasciata Italiana e all istituto di cultura di Tokyosi è potuto organizzare questa conferenza stampa, che sarà il primo appuntamento al quale ne seguiranno altri in modo che  associazione Sommelier Italiana puo informare  sul lavoro che svolge in italia e in giappone

 

AIS認定ソムリエ養成コース:体験レッスンのご案内

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世界が注目するメソッドを誇る「イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コース」が いよいよ始まりました。

今回は1レベル、レベル2の同時開催となります。レベル1では「栽培/醸造学」をはじめ、イタリアソムリエ協会メソッドの柱の一つ「テイスティング」についてを、レベル2では「イタリア全州のワイン」についてはもちろんのこと「世界のワイン」についてもじっくり学びます。

今回はその中のご希望のレッスンを1レッスンのみ受講頂けます。

時間割とお申し込み用紙はこちら

お問い合わせお申し込みは
メール: jpcorsi@accademiadeivini.comにてご連絡下さい。

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各レッスン定員がありますので、お申し込みはお急ぎください。

会場: 東京都千代田区神田駿河台4-4 丸中ビル4階 会議室E (御茶ノ水ニコライ堂前)

  • 千代田線「新御茶ノ水」駅  B1出口 徒歩1分
  • 都営新宿線「小川町」駅 A5出口 徒歩5分
  • 丸ノ内線「御茶ノ水」駅 徒歩3分
  • JR「御茶ノ水」駅 聖橋口 徒歩2分

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オフィシャルテイスターセミナー&試験がついに日本で開催!

TASTEVIN

世界基準のワイン資格として広く世界に認められている「イタリアソムリエ協会認定オフィシャルテイスター」資格。これはすでに「イタリアソムリエ協会認定ソムリエ資格」を取得した人々を対象に、更に上級の資格として用意されている資格です。

詳しくはこちらページをご覧下さい。

この資格を有した方のみが正式にイタリアソムリエ協会の認定を受けてセミナー等を開催したり、ワインコンテストの審査員を承ったり、ガイドブックの記事の執筆をしたり、ワインをテーマに更に上レベルの活動が広がります。

イタリアでも年に数回しか開催されないこのセミナー。この機会に是非挑戦してください!

日時 : 2015年3月7日(土)

10:00-13:00 セミナー1開催 /  14:00-17:00 セミナー2開催

試験日:2015年3月8日(日)9:00-11:00

講師; Antonello Maietta氏(イタリアソムリエ協会会長)

Roberto Bellini 氏(イタリアソムリエ協会副会長)

*AISコース公式ワイン通訳者を介してのセミナーです。

セミナー会場:東京都内(参加人数により変わるため、後日ご案内致します。)

費用: Eur 450(セミナー)+Eur 250(試験)

イタリアで既にセミナー受講をされた方は試験だけの受験が可能です。

セミナー及び試験参加資格:

AISソムリエ資格取得後1編以上経過している方。

2015年AIS会員更新済みの方。(当日会場でも更新できます)

お申し込みお問い合わせ: 別紙のお申し込み書にご記入の上、club@aisjapan.it

又はFax(03-6800-2493)にて承ります。

お申し込み用紙はこちらからダウンドード出来ます。

コースについて:午前と午後のセミナーを通じて、ソムリエ養成コースにて学んだ内容をより深く掘り下げて理解して頂きます。テイスティングワインは午前4種、午後5種。いずれもイタリアソムリエ協会の規定に沿い、運営事務局にて準備をさせて頂きます。

お申し込み方法:別紙のお申し込み書にご記入の上、メール又はファックスにて承ります。お申し込み書を受領、その後事務局にて登録手続き後受付表とともにご請求書をお届けさせて頂きます。その後お支払いの手続きを頂いた方から、事前に自習をして頂ける問題集をデータにてお届けさせて頂きます。

試験について:試験は筆記試験とテイスティング試験が行われます。

筆記試験は選択肢タイプと記述式タイプの総合問題になります。

 

28°Accademia dei vini : Nuovi sommeliers Giapponesi!

Accademia dei viniとAIS Japanによる「第28期AISソムリエ養成コース」に置ける最終試験合格者の発表が、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より発表がありましたので、ご紹介致します。

第28期ソムリエ合格者:大野 恵子さん、二木 祥子さん、横山 幸宏さん 他の皆さんです。

「ワイン」をテーマに北海道、東京、京都、そしてイタリア在住の方もいらっしゃったり、さまざまな地域というだけではなく、様々な分野の方にご参加頂きました。

ワインがつなげるご縁をこれからも大切に、そして合格者の皆様の益々のご活躍にイタリアからもエールを送らせて頂きます。

皆様おめでとう御座います。

年間3回開催されているこちらのコース。次回イタリアでの開催は1月31日から日本での開催は3月2日から(レベル1/レベル2の開催)です。ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又はinfo@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

Lista dei Vini : 28°Accademia dei vini

AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。

2014年10月31日から12月11日まで開催されたコースレッスンにおいて使用したワインのリストをご紹介致します。

生産者名

サイト

Valori  www.masciarellidistribuzione.it
Agricola f.lli tedeschi   www.tedeschiwines.com
Lis neris  http://www.lisneris.it/
AZ.AG.  cantina odoardi   http://www.cantineodoardi.it/
Fontana candida  www.fontanacandida.it
Tenuta col d’orcia  http://www.coldorcia.it/
Fattoria coroncino  http://www.coroncino.it
Morgante  www.morgantevini.it
Zito  http://www.cantinezito.it/
Agriverde  http://www.agriverde.it/
Les cretes  http://www.lescretes.it/
Tre monti  http://www.tremonti.it/
Abbazia di novacella  http://www.abbazianovacella.it
Giovanni Terenzi  http://www.viniterenzi.com
Feudo montoni  http://www.feudomontoni.it/
Fondo Antico  http://www.fondoantico.it/
Az. Agr Gualberto Ricci Curbastro & Figli www.riccicurbastro.it/
Decugnano dei Barbi http://www.decugnanodeibarbi.com/
Tenuta Colli di Serrapetrona http://www.collidiserrapetrona.it
Cantine Teanum www.teanum.com
Giovanni DRI http://www.drironcat.com
Il molino di Grace http://www.ilmolinodigrace.com
Baglio di Pianetto http://www.bagliodipianetto.com/it/
Kaltern Caldaro http://www.kellereikaltern.com 
Lupi http://www.casalupi.it
Venica & Venica http://www.venica.it
Cantina Tollo http://www.cantinatollo.it
Planeta http://www.planeta.it
Giuseppe Sedilesu http://www.giuseppesedilesu.com/it/
Dorigo www.dorigowines.com
Barone Pizzini  www.baronepizzini.it
La bellanotte  http://www.labellanotte.it 
Terresacre  http://www.terresacre.net
Ocone  http://www.oconevini.it
Le Fonti http://www.fattorialefonti.it
Cormòns http://www.cormons.com
Zuani http://www.zuanivini.it
Velenosi http://www.velenosivini.com
Gini http://www.ginivini.com
Tramin http://www.cantinatramin.it 
Cantina Zaccagnini http://www.cantinazaccagnini.it
Astoria http://www.astoria.it
Altemasi http://www.altemasi.com 
Fontanafredda http://www.fontanafredda.it/web/
bianca Vigna http://www.biancavigna.it
Conti ducco http://www.contiducco.it/it/
Cantina Florio http://www.duca.it/cantineflorio/
G.Menabrea e figli http://www.birramenabrea.it/it/
Guinness http://www.guinness.com
Birrificio La Badia http://www.birrabadia.it
Antico Terreno Ottavi http://www.vinocagnore.it
Abbazia Novacella http://www.abbazianovacella.it
Malvirà http://www.malvira.com
La Source http://www.lasource.it
Travaglini  http://www.travaglini.it
Fratelli Revello http://www.revellofratelli.com
Endrizzi http://www.endrizzi.it
De stefani http://www.de-stefani.it
Aquila del torre http://www.aquiladeltorre.it
Eugenio Collavini http://www.collavini.it
Allegrini http://website.allegrini.it/it/index.php
Enzo Mecella http://www.enzomecella.com
Cleto Chiarli e Figli http://www.chiarli.it 
Rontana http://www.rontana.it
Cantina Novelli http://www.cantinanovelli.it
Casa Vinicola Criserà  http://www.crisevini.it
Il Calepino http://www.ilcalepino.it
Tenuta Eleano http://www.eleano.it 
Colle Picchioni http://www.collepicchioni.it
Az.Ag.Villa http://villafranciacorta.it
Cavit Trento http://www.cavit.it
Lomazzi http://www.vinilomazzi.it
Tenuta Monte Delma http://www.montedelma.it
Sartori di Verona http://www.sartorinet.com
Tiziano Mazzoni http://www.tizianomazzoni.it
Sardus Pater http://www.cantinesarduspater.it
株式会社オーバーシーズ・Over seas Co…Ltd http://overseas-inc.jp
Masciarelli http://www.masciarelli.it
Balbi Soprani http://www.balbisoprani.it
Raineri http://www.rainerivini.com/vini/
Mossio http://mossio.com

28°Accademia dei vini : Il corso è stato completato!

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Accademia dei viniとAIS による「第28期AIS認定ソムリエ養成コース」が12月5日に無事終了をしました。(場所:モンテカティーニテルメにて)

6週間にわたるコースの中では、1レベル/2レベル/3レベル全てが行われました。

その後、「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、生徒のみなさんもコース期間中の努力の結果を存分に発揮することができたのではないかと思います。

合格者の発表はおよそ1ヶ月後となる予定です。

年間3回開催されているこちらのコース。次回のイタリアでの開催は1月31日から 日本では3月2日からレベル1,レベル2が同時開催します。

※プログラムの日程上、2015年3月の日程で、1&2レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。

ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又は  club@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

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在日イタリア商工会議所主催ガラディナー報告

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12月5日ウェスティンホテル東京にて開催された第15回ガラディナー&コンサート『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』(在日イタリア商工議会所主催)において、イタリアソムリエ協会認定日本在住ソムリエが来場のお客様へソムリエサービスを行いました。

今回のディナーではフランチャコルタ協会・日本支部とのコラボレーションによりミシュランの星を獲得している名高いシェフ、ヴィットリオ・フザーリ氏のメニューに合わせ、フランチャコルタが振る舞われました。来場のお客様へお料理とのアビナメントをご案内しつつ優雅なひと時をおくって頂く為にソムリエ達が活躍しました。

今回ソムリエサービスを担当したのは

舘野 圭子ソムリエ 大場 裕二ソムリエ 中村 碧ソムリエ 坂口 卓也ソムリエ 他 です。

皆様の益々のご活躍をお祈りしております。

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ワインソムリエ 小山 久美子さん

 プロフィール小山久美子②

イタリア料理を勉強していたことがきっかけで、イタリアソムリエ養成講座に興味を持っていた小山さん。とはいえ、Accademia dei vini 開催のソムリエコースでは一ヶ月半に渡るイタリアでの授業。日本を長期間離れるのは難しく、”いつか受講できたら…”と感じていらっしゃったそうです。そんなとき、友人から日本でコースが開催されるという話を聞き、このチャンスを逃してはいけないと、受講を決意しました。

小山さんは既に日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を勉強されていた為、基本的なワインの醸造方法や世界のワインについては、あまり難しさを感じることはなく勉強できたそう。でも、イタリアワインについてはまずイタリアの地名に馴染みがなくDOCGやDOCを覚える際に、外国人ゆえの弱点を実感したそうです。
ワインのテイスティングでは、テイスティング方法が日本ソムリエ協会の方法と違う為、慣れるのが大変だったとのこと。イタリアソムリエ協会の方法では、それまであまり意識していなかったミネラルの評価と、ワインの柔らかさと固さのバランスを考えるようになりました。

特に世界に唯一と言われている「食べ合わせについて分析知識をつける」イタリアソムリエ協会独自の方法は、とても興味深い内容となったそうです。
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小山さんの参加された日本でのアビナメント実践の授業はレストランで開催し、初の試みでもある和の調味料を使った料理との合わせには”全てがベストな組み合わせてはない場合にも、ワインと料理の味の要素をひとつひとつ分析しながら相性を考えていく作業がとても刺激的。 そしてテイスティングしたカラブリア州のDOC赤ワインSAVUTOに豚肉のローストがよく合っていた事も強く印象に残っています。 “と授業を振り返ってくださいました。

“ソムリエという仕事はワインの知識だけでなく、料理やサービス、経営的な視点など様々な要素が必要とされる非常に難しく、でも面白い仕事。ソムリエの仕事をしているわけではありませんが、現在の仕事の上でも非常に役に立っています。”と資格の勉強をしてみて感じたのだとか。また、ワインは食と共にあるということを授業を通して改めて実感されたそうです。”ワインと料理のどちらも最高に引き立つ組み合わせ”を、学んだ知識をベースに更に追及していきたいと新たな思いも。

プロフィール小山久美子①現在は、ご自宅および大手ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァンで料理とワインを教えていらっしゃる小山さん。イタリアソムリエの資格を取得したことで、『イタリアの食とワインの専門家として認知していただけるとともに難しいと敬遠されがちなイタリアワインを広く日本に普及させていき、日本で行われるAIS関連のイタリアワインイベントにも参加していきたいです。』とイタリアワインソムリエとしての今後の活動の展望を教えてくださいました。

小山さんの参加された日本でのコースは約一年に渡り1・2・3レベルと授業が開催されました。『せっかく学んだ内容を忘れがちだったことは否めません。いかに講座のない期間を高いモチベーションを持って過ごすかが、合格するポイント。そしてどのコースも集中して開催されるので、その中でできる限りコンディションをよくして参加することも必要。決して簡単に取れる資格ではないと思いますが、学んだことは自身の力になるので、興味をお持ちの方にはぜひチャレンジしていただきたい、それだけの価値がある資格だと思います。』とこれから開催される日本での参加者へエールを送ってくださいました。

略歴

料理研究家。2011年より、麻布十番の自宅でイタリア料理とワインの教室を主宰。2014年に南麻布の外人向けマンションに居を移す。広々とした空間で、外国にいるような雰囲気で料理を習えると評判。他に大手ワインスクールアカデミー・デユ・ヴァンの講師としても活躍中。ワインイベントのプロデュースやレストランのワインコンサルタントなども行っている。ワイン愛好家のためのウェブサイト「ソムリエノート」でもコラムを担当。

<取得資格>

イタリアソムリエ協会認定ソムリエ

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

日本ソムリエ協会認定ワイン検定講師(ブロンズクラス・シルバークラス)

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル

サーブルドール騎士団 サブラー

 

イタリア料理とワインの教室HP:https://www.facebook.com/happytable.jp

ソムリエノートHP:http://sommeliernote.jp/

IMG_2525 IMG_2503  コタレッタ氏とのツーショット カポナータとシチリアワイン(レッスン)イタリア伝統料理のレッスン中 パネトーネとスプマンテ(レッスン)